mushroom cooking

Pour préparer les champignons après la recolte, il faut les trier, racler la terre sur les pieds et taper  les aiguilles de pins coincée dans les lamelles du chapeau.

Si il y a présence de vers dans le pied ou le chapeau, il faut rincer la récolte avec un peu de vinaigre.

Sinon un rinçage à l'eau suffit.

Pour faire cuire les champignons au départ n'ajoutez rien, juste les champignons dans une poële à feu doux, les champignonS vont rendre de l'eau soit vous attendez que l'eau évapore soit vous versez l'eau.

Une fois les champignons près réduit il faut ajouter de l'ail, du persil, et un peu d'huile d'olive.

La recette est simple et servira d'acompagnement à toutes les viandes en sauce, et sera servit en plus ou à la place d'un accompagnement de légumes.